Ingrédients pour 8 personnes:
• 2 pâtes feuilletées(ou 1brisée pour le dessous et une feuilletée sur le dessus)
• 100 g de poudre d’amandes
• 50 g de sucre en poudre
• 40 g de beurre en pommade
• 1 petite cuillère à café d’extrait d’amande amère
• 2 œufs (1entier, 1blanc en neige, 1jaune)
• 1 fève

Préparation :
1) Mélangez la poudre d’amandes, le sucre, le beurre en pommade et l’amande amère
2) Incorporez un œuf entier ainsi que le blanc d’œuf battu en neige (conserver le jaune restant pour plus tard)
3) Sur une pâte feuilletée, garnissez le centre avec le mélange précédent, insérez la fève et recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez avec vos mains pour éviter que la garniture ne s’échappe.
4) Dorez la galette avec le jaune d’œuf restant et faites quelques trous. Avec la pointe d’un couteau vous pouvez faire le décor en épi ou en spirale.
5) Cuire une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 200°C.