Recette de crêpes
Pourquoi on fait des crêpes à la Chandeleur ?
A l’époque, la Chandeleur faisait référence à la fertilité de la terre. Les paysans avaient ainsi pris pour habitude de cuisiner des crêpes avec la farine excédentaire de l’année passée. Avec leur forme ronde et leur couleur dorée, les crêpes symbolisaient la lumière, le soleil et donc le retour des beaux jours.
Nous vous proposons une recette de crêpes sucrées,
Ingrédients :
Farine 250g
Sucre 2 cuillères à soupe
Lait ½ litre
Œufs 3 gros
Sel 1 pincée
Huile 3 cuillères à soupe
Arômes (facultatif) : vanille, fleur d’oranger ou rhum
1. Mettez la farine dans un saladier avec le sel et le sucre.
2. Faites un puits au milieu et versez-y les œufs.
3. Commencez à mélanger doucement. Quand le mélange devient épais, ajoutez le lait froid petit à petit.
4. Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide. Si elle vous paraît trop épaisse, rajoutez un peu de lait. Ajoutez ensuite l’huile, mélangez bien.
5. Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude (légèrement huilée si votre poêle n’est pas anti-adhésive). Versez une petite louche de pâte dans la poêle, faites un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface. Posez sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner.
6. Laissez cuire environ une minute de ce côté et la crêpe est prête.