1) Dans une casserole faire tiédir la moitié du lait et versez le dans un saladier.
2) Y ajouter la levure boulangère et verser 100 g de farine afin d’obtenir une préparation homogène
3) Couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser lever la pâte pendant 20minutes
4) Faire fondre le beurre à feu doux et y ajoute le reste de lait, le sucre semoule et la pincée de sel
5) Versez les préparations dans le bol d’un robot et mélangez (c’est possible de le faire à la main aussi)
6) Ajoutez les œufs entiers et le reste de farine
7) Pétrir énergiquement pendant 15minutes
8) Couvrir de nouveau avec le torchon et laisser lever la pâte pendant 30minutes
9) Etalez la pâte sur un plan fariné et formez des cylindres de 3cm de diamètre sur 15cm de long
10) Taillez la pâte de façon à former les jambes, bras et la tête
11) Placez les manalas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez les de jaune d’œuf
12) Déposez les pépites de chocolat pour former les yeux, la bouche…
13) Laissez de nouveau la pâte lever pendant 20 minutes
14) Et cuire dans un four préchauffé à 180°C environ 15minutes